In questi giorni ci avviamo all'apertura del nostro nuovo centro di formazione di cucina italiana con annesso ristorante. Settimana prossima dovremmo avere i locali finiti e poi faremo la decorazione e metteremo tutti i mobili e le attrezzature. Il corso formerà 15 allieve ogni anno in cucina e sala e speriamo che riescano ad avere poi dei lavori nei ristoranti e alberghi migliori di Cotonou. Abbiamo ricevuto molte offerte di cuochi che possono venire a fare i corsi di formazione e ora stiamo cercando di organizzarci. La scuola funzionerà dalle 8 alle 16 tutti i giorni con apertura al pubblico dalle 12 alle 15. Vogliamo offrire un servizio e un menu curato ma con prezzi medi. Avremo anche un bar dove far conoscere il caffè italiano. E il decoro del ristorante è sul verde bianco e rosso della nostra bandiera!!